비타민 E는 토코페롤과 토코트리에놀로 구성된 8 가지 관련 화합물에 대한 총칭입니다. 그들은 항산화 기능을 가진 지용성 비타민의 한 종류입니다. 이들 화합물 중에서도, 인체가 α-토코페롤을 우선적으로 흡수하고 대사하기 때문에, α-토코페롤은 가장 큰 생체이용률을 가지며 가장 많이 연구되어 왔다.
알파-토코페롤은 가장 중요한 지용성 항산화제라고 합니다. 자유 라디칼 중간체를 제거하고 자유 라디칼의 사슬 성장을 정지시켜 과산화 연쇄 반응에 의해 생성 된 지질 과산화물의 파괴로부터 세포막을 보호합니다. 생성된 산화 상태 α-토코페롤 자유 라디칼은 비타민 C, 레티놀 또는 판테놀과 같은 다른 항산화제가 환원되어 활성 환원 상태로 복귀하고 항산화 역할을 계속할 수 있다. 관련 연구에 따르면 수용성 항산화제보다는 α-토코페롤이 글루타티온 퍼옥시다제 4(GPX4)가 결여된 세포를 죽음으로부터 효과적으로 보호할 수 있으며, GPX4는 유일하게 알려진 에너지인 생물막의 지질 과산화물을 효과적으로 감소시키는 효소이다. 이 연구는 세포막에 대한 α-토코페롤의 항산화 효과와 일치한다는 것을 발견했습니다.
그러나 항산화 효과에서 다른 여러 비타민 E의 역할과 중요성에 대해서는 여전히 명확하지 않습니다. γ-토코페롤은 친핵체로서 친전자성 돌연변이 유발 물질과 반응할 수 있고, 토코트리에놀은 뉴런을 손상으로부터 보호하는 데 중요한 역할을 하지만, α-토코페롤을 제외한 여러 다른 비타민 E에 유용하다. 산화 방지제의 역할은 여전히 잘 이해되지 않고 있습니다.
